La Clé des Champs

C'est un morceau de campagne que vous croquerez à pleine dent dans cette auberge de pierres et de feu de cheminée. Baignée de jazz, décorée de bric et de broc, tous des objets de famille, cette maison fleure bon les plats de votre enfance. Les raviolis à la daube de votre grand-mère, vos premiers émois devant la crème au citron de votre tata Simone... Les saveurs sont élaborées par le Conservateur en Chef de ce musée culinaire de la Culture Niçoise qui interprète chaque geste dans les règles de l'art pour l'amour du goût, les délices d'autrefois. Pas de triche ni de concession pour Stéphane, le Chef et propriétaire des lieux. C'est un personnage entier, étincelle dans les yeux quand il cuisine, une bienveillance entêtée à bien nourrir les gens. Un don dans ses mains qui modèle la céramique, façonne les bonsaïs, pare les viandes, et sucre la meringue. Bienvenue chez lui, entrez dans la ronde, prenez la clé des champs...